Gorria est un piment conique de grande taille (9 à 15cm) avec une belle peau lisse et brillante.
Il s’agit du piment communément appelé « Piment d’Espelette » lorsqu’il est cultivé au Pays Basque (AOP = Appellation d’Origine Protégée). Dans les autres régions, il porte simplement le nom de sa variété.
Le piment Gorria présente une force de 3-5 (relevé à fort) sur l’échelle de Scoville. Pour plus de force, nous vous suggérons d’essayer notre piment vert Jalapeño.
Conseils d’utilisation
Le piquant modéré du piment Gorria ou d’Espelette le place entre piment doux et piment de Cayenne. Il reste abordable aux palais et estomacs délicats.
Son goût fruité permet relever tout type de plats, salés ou sucrés.
Pour en profiter hors saison : faire sécher ou réduire en purée de piment, stockable au froid ou en conserve.
