La courgette jaune a une peau lisse, peu épaisse et d’une belle couleur ensoleillée.
Sa chair fine et délicate est légèrement sucrée.
Conseils d’utilisation
La courgette jaune se consomme crue, dans une salade de fèves par exemple), ou bien cuite sous de multiples formes.
C’est une alliée de choix pour la réalisation des cakes, tartes, flans… car elle rejette moins d’eau à la cuisson que ses homologues vertes.
L’aspect et le goût de la courgette jaune la rende attrayante pour les enfants (et les adultes !) réticents avec les légumes verts.
Pour une garniture à la fois simple et élégante, mélanger avec la courgette vert clair tout aussi tendre et savoureuse.
